Pizzabaguettes met ansjovis en kappertjes

Deze pizzabaguettes zal ik nooit vergeten. Het is een recept dat ik jaren geleden bij mijn nicht leerde kennen. Wanneer we ’s avonds zin hadden om iets kleins te eten vroegen we altijd om dit te mogen eten! We waren er namelijk alle twee verzot op.

11908217_10206458653881600_1791747165_n

Tijdens mijn reis in Italië kreeg ik het idee om dit nog eens te maken. Zo gedacht zo gedaan.

Het is heel eenvoudig en kan geserveerd worden als lunch of avondmaal. Maar kan ook perfect dienen als een hapje voor een aperitief.

Wat nodig voor 2 pizzabaguettes

  • 1 voorgebakken stokbrood
  • Enkele eetlepels tomatensaus ( ik gebruikte pikante tomatensaus omdat ik dat de lekkerste vind)
  • 10 ansjovissen
  • Enkele kappertjes
  • 1 bol mozzarella

Hoe maken?

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snij het stokbrood door midden.
  3. Bestrijk de gesneden kant met tomatensaus.
  4. Snij de mozzarella in plakjes en leg ze op het stokbrood.
  5. Leg de ansjovis en de kappertjes erop.  11873920_10206458653961602_765097680_n
  6. Steek de stokbroden in de oven tot dat de mozzarella gesmolten is.

Bij het serveren als aperitiefhapje kan je de halve stokbroden nog in kleinere stukjes snijden. Een tip kan zijn om dit te doen voor je het in de oven steekt.

Geniet van jullie weekend!

Elien

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s