Tortillapizza met aubergine en gorgonzola

Voor mijn verjaardag vorig jaar kreeg ik het kookboek “gewoon wat een studentje ’s avonds eet’ van Leonie Ter Veld. Zij is een Nederlandse blogster van wie ik de blog geweldig vind om te volgen.

DSC_0885 DSC_0884

Enkele maanden geleden probeerde ik één van haar pizza’s uit en deze avond deed ik het zelfde maar dan niet met een gewone pizza bodem maar met een tortilla!

Ik ben echt verzot op pizza’s. Een gewone pizza vind ik lekker als ik zin heb in iets vettigs maar de afwisseling met een tortilla als bodem vind ik geniaal.

Ingrediënten voor 2 tortilla pizza’s

  • 1 puntpaprika
  • ½ aubergine
  • Enkele eetlepels tomatensaus
  • Gorgonzola
  • Een handvol pijnboompitten

DSC_0874

Hoe maken?

  1. Verwarm de oven voor op 180° C.
  2. Bestrijk de tortilla’s met de tomatensaus.
  3. Snij de aubergine in reepjes.                                                                                                                 Aubergine
  4. Snij de puntpaprika in ringetjes.
  5. Beleg de tortilla’s met de groentjes.                                                                                                Pizza zonder
  6. Verdeel de gorgonzola over de pizza’s.                                                                                          pizza met
  7. Werk af met de pijnboompitten.
  8. Steek de pizza’s voor ongeveer 10 minuutjes in een voorverwarmde oven.

DSC_0882

Deze avond spelen de Rode duivels dus deze pizza is ideaal om voor de televisie op te eten.

E.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s