Opgevulde pasta met spinazie en Boursin

Bij mij thuis wordt er de laatste tijd geklaagd dat er zoveel ingrediënten in de koelkast blijven liggen en uiteindelijk weg gesmeten moet worden.
Na mijn middag les besloot ik om eens te kijken wat we nu eigenlijk nog allemaal in huis hadden.

3c4aa74e8c71a38b530656e9a9e08d36

Het eerste wat ik gevonden heb zijn grote kleurrijke pasta schelpen. We kregen dit ooit eens als cadeau.

pasta
Na de diepvriezer te hebben geïnspecteerd vond ik nog spinazie.
Zo kwam ik tot het idee om opgevulde schelpen met spinazie en Boursin klaar te maken.

Spinazie Boursin

Verder vond ik nog tomaatjes waardoor het idee groeide om er een ovenschotel van te maken met tomatensaus en dit af te werken met kaas.

Het ideale gerecht dus voor onze meatless Thursday!

Ingrediënten 2 personen

  • Spinazie (vers of diepvries), ik verkies verse maar nu had ik enkele diepgevroren in huis.
  • Boursin cuisine light
  • Grote pasta schelpen of pastabuisjes
  • 4 grote tomaten
  • Tomatenpuree
  • 1 teentje look
  • Oregano
  • Gemalen kaas of mozzarella
  • Water

Hoe maken?

  1. Kook de pasta schelpen zoals op de verpakking.
  2. Laat de spinazie warm worden in een pot op het vuur.
  3. Verwarm de oven voor op 180° C.
  4. Snij de tomaten in grove stukken.
  5. Laat wat olijfolie warm worden in een pan.
  6. Pers een teentje knoflook uit boven de pan.
  7. Voeg er de tomatenstukken aan toe.
  8. Voeg ondertussen enkele soeplepels boursin toe aan de spinazie en laat verder warm worden.
  9. Voeg tomatenpuree en een klein beetje water toe aan de tomaten.
  10. Roer goed en laat enkele minuten inkoken.
  11. Als laatste voeg je nog de oregano toe aan de tomatensaus.
  12. Giet de pastaschelpen af.
  13. Leg de pasta in een ovenschaal en vul ze op met de spinazie en boursinOpgevulde pasta
  14. Giet de tomatensaus erover.
  15. Werk af met gemalen kaas.Ovenschotel
  16. Zet de ovenschotel voor 10 minuten in een voorverwarmde oven.

 Ovenschotel warm

Ik vond mijn uitvinding meer dan geslaagd.

Zeker de moeite waard om ook eens te proberen!

E.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s