Home made Chinese

Het weekend is alweer voorbij maar wat vrijdag op het menu stond wil ik jullie zeker niet onthouden.

Mijn vriend en ikzelf houden van de Chinese keuken en gaan daarom ook af en toe eens afhaalchinees halen. Aangezien ik vrijdagavond zin had in een gezellige avond waarbij ik het huis niet meer zou uitmoeten, besloot ik zelf ‘Chinees’ te maken.

27ec95e31098944f72c46cf84415c600


De keuze die we bij ‘Peking’, onze favoriete afhaalchinees, het vaakst maken is zoals zij het zeggen ‘nummeLtje’ 69 of voor ons beter bekend als Chinese (gefrituurde) garnalen in zoetzure saus met gebakken rijst.

Mijn vriend geloofde niet dat ik de smaken zou kunnen evenaren maar ik heb het er best goed vanaf gebracht. Het heeft ons beiden erg gesmaakt!

(Het recept is voor 3 à 4 personen)

Gebakken Chinese rijst:

  • 250 g basmati rijst
  • 4 grote eetlepels doperwten uit de diepvries
  • 2 (kleine) teentjes knoflook
  • 2 eieren
  • Sesamolie
  • 1 lente-ui
  • Arachide-olie
  • Peper & zout
  1. Doe de rijst (zonder kookbuiltje) in een pot en laat deze tot 2 cm boven de rijst met water vollopen.
  2. Zet de pot op een hoog vuur zonder deksel tot het meeste water verdampt is. Zet vervolgens het vuur zachter en doe het deksel op de pot. Zo kookt de rijst langzaam gaar in de resterende stoom en krijg je een droge rijst die niet plakt.
  3. Laat de rijst vervolgens wat afkoelen.
  4. Verhit olie in een pan (ik verkies hiervoor een wokpan) en roerbak hierin de geklopte eieren. Doe het ei uit de pan en leg dit eventjes aan de kant.
  5. Verhit opnieuw olie in de pan en laat de look al roerend stoven.
  6. Doe hierbij de rijst en meng alles door elkaar.
  7. Voeg nu ook de ontdooide doperwtjes en de ui toe.
  8. Breng op smaak met sesamolie, wat peper en zout.

IMG_4108

Chinese garnalen: 

  • 75 g bloem
  • 2 eieren
  • 2 teentjes knoflook
  • Arachide-olie
  • 20-tal grote gepelde garnalen
  • Peper & zout
  1. Roer de bloem, eieren, look en 3 eetlepels water tot een glad beslag.
  2. Verhit arachide-olie in een grote pot. Vul de pot met genoeg olie zodat de garnalen erin kunnen ‘drijven’.
  3. Dop de garnalen in het beslag, laat ze in de hete olie zakken en mooi goudbruin worden. Haal ze daarna uit de olie en laat eventjes uitdruppen op keukenpapier.

IMG_4114

tip: Ik vind het een goed idee de garnalen toch al wat te kruiden alvorens ze in het beslag worden gedopt.

IMG_4117

好吃 (smakelijk)

A.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s