Quiche Lorraine

Semaine Française #1

240d8dd908ae3bfdb179a8352c9d31c2

Met deze heerlijke quiche Lorraine geven we deze week het startshot van ons ‘semaine Française’. Nog 3 keer slapen voor ik naar Bordeaux vertrek. Dit konden we dus niet zomaar laten voorbij gaan! Elien heeft op dinsdag weinig les dus maakten we van de gelegenheid gebruik om nog eens leuke avond samen door te brengen met een goeie aperitief en onze quiche.

IMG_4178

Een quiche is een hartige taart bestaande uit een bladerdeegbodem. De taart wordt opgevuld met eieren, room en andere ingrediënten naar eigen smaak. Het woord quiche komt uit het Frans. Hoewel dat quiche beschouwd wordt als een echt typisch klassiek Frans gerecht, is het eigenlijk toch ontstaan in Duitsland.

Quiche Lorraine is de populairste soort quiche. Oorspronkelijk was een quiche Lorraine een taart met roomvulling en gerookte spekjes. Later is er dan gruyèrekaas aan het recept toegevoegd. Indien er ook uien worden toegevoegd krijgen we een quiche Alsacienne.

Mijn oma is een echte ‘kitchen queen’ als het op quiches aankomt! Het leek me daarom ook een leuk idee de quiches met haar te maken. Quiche Lorraine op mijn grootmoeders wijze!

IMG_4181

Benodigdheden quiche Lorraine:

Kruimeldeeg (of koop jezelf voorgemaakt deeg) 

  • 250g bloem
  • 150g boter
  • 1 eierdooier
  • Snuifje zout
  • 1dl water
  1. Maak een kuiltje in de bloem en voeg daarin boter, water en de eierdooier toe. Meng alles tot 1 geheel.
  2. Laat het deeg 20 minuten rusten.
  3. Rol het deeg uit op een taartvorm zodat de bodem bedekt is.
  4. Prik met een vork gaatjes in het deeg.

IMG_4166  IMG_4168

Vulling 

  • 2dl room
  • 2 eieren
  • 250g spekblokjes natuur
  • 250g spekblokjes gezouten
  • 300g gemalen Gruyèrekaas
  • Boter

IMG_4160

  1. Beleg het deeg met vooraf gebakken of geblancheerde spekblokjes.
  2. Verdeel hierna ook de gemalen Gruyèrekaas over het deeg.
  3. Begiet het geheel met een losgeklopt mengsel van room, eieren en een snuifje zout.
  4. Leg over de quiche enkele kleine nootjes boter.
  5. Laat goudbruin bakken in de over gedurende 30 à 35 minuten op 225°C.

IMG_4170  IMG_4172

Bon Appétit

A.

Advertenties

Een gedachte over “Quiche Lorraine

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s