Crème brûlée au chocolat

Semaine Française #3

We behouden ook deze week ons concept met verschillende themadagen. Vandaag  verras ik jullie dus met een typisch Franse dessert, crème brûlée. Het is niet de gewone versie met vanille die ik deze ochtend maakte maar een chocoladeversie!
Ik vond hem persoonlijk nòg beter dan de gewone crème brûlée .

image

Heb je bezoek en weet je niet welk dessert je wil maken, dan is deze chocolade crème brullée is de ideale oplossing. Je kan het beslag een dag op voorhand maken en dan hoef je het dessert enkel een uurtje in de oven op te warmen en erna op te dienen.

Ingrediënten voor 4 personen
– 24cl room
– 24cl melk
– 2 eetlepels cacaopoeder

image

– Een klein beetje vanille suiker
– Vanille essence
– 12 eigelen

image

– 100g kristalsuiker

image

– 1/2 eetlepel bruine suiker
– 1/2 eetlepel kristal suiker

Hoe maken?
1. Meng de melk met de room, vanillesuiker, vanille essence en de cacaopoeder.

image

2. Verwarm het melkroom-mengsel.

image

3. Roer goed want het hoeft niet te koken.
4. Scheid ondertussen de eigelen van de eiwitten.

image

5. Klop de eigelen met de kristalsuiker.
6. Giet het warme melkroom-mengsel al roerend bij de eigelen.

image

7. Zet dit mengsel voor ongeveer een half uur of een nacht aan de kant zodat het schuim kan verdwijnen.
8. Verwarm de oven voor op 90°C.
9. Giet het afgekoelde mengsel in kleine vuurvaste schoteltjes.
10. Bak de crème brullée een uur op 90°.

image

11. Laat het dessert afkoelen en werk af met een suikerlaagje.
12. Het suikerlaagje verkrijg je door de kristalsuiker met de bruine suiker te mengen in een blender.
13. Strooit de suiker over de crème brûlée en verwarm de suiker met een kleine bunsenbrander voor een krokant korstje.

image

Laat het jullie smaken!

E.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s