Soupe à l’oignon gratinée

Semaine Française #4

2321

Met het opkomende herfstweer wordt het ideaal om opnieuw enkele liters soep te maken. Ik ben geen grote fan van ajuinen maar een goeie kom verse uiensoep met een gegratineerd laagje kaas kan ik niet weigeren.

Uiensoep bestaat al sinds de tijd van de Romeinen maar de moderne versie van de uiensoep kent zijn oorsprong in Frankrijk. De soep werd toen gemaakt van rundvlees bouillon en gekarameliseerde ajuinen. Vandaag is de voornaamste basis voor de soep de bouillon. Wat de soep helemaal af maakt is het laagje gegratineerde gruyèrekaas erbovenop  samen met wat croutons.

IMG_4254

(dit recept is voor 4 personen) 

Ingrediënten: 

  • 6 grote ajuinen
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 1 blokje groentenbouillon
  • Water
  • Olijfolie
  • Gemalen gratinkaas
  • 4 beschuiten
  • Peper & zout

IMG_4211  IMG_4213

Bereiding: 

  1. Pel de 6 ajuinen en snij ze in ringen.
  2. Verhit olijfolie in een grote pot.
  3. Stoof de ajuinen tot ze zacht zijn.
  4. Voeg in de pot een liter water toe samen met de twee bouillonblokjes.
  5. Kruid naar smaak met peper en zout.
  6. Verwarm de oven voor op 220°C.
  7. Neem nu 4 vuurvaste schoteltjes en verdeel hierin de uiensoep.
  8. Leg een beschuit in soep en bestrooi vervolgens het geheel met gratinkaas.
  9. Gratineer het geheel in de oven gedurende 15 minuten op 180°C.

IMG_4248  IMG_4249  IMG_4250

IMG_4257

Geniet van deze lekkere soep!

A.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s