American Cookies & Brownies

Het is vrijdagmiddag en New York van Alicia Keys speelt op de radio. Ik vond dit de ideale gelegenheid om mijn keuken in te duiken en lekker te beginnen bakken.

Vandaag verwen ik jullie graag met twee Amerikaanse klassiekers.


382180_10200151393404030_203146335_n

Alizé en ik kennen elkaar al zo’n 9 jaar en delen sedert het begin één grote passie namelijk zoveel mogelijk van de wereld zien om heel wat smaken te ontdekken.

Onze gemeenschappelijke droom was New York zien, dè miljoenenstad. We kregen allebei al de kans er de Amerikaanse keuken (en ook de vettige keuken) te mogen ontdekken.

Ik was de eerste die de stad in al zijn facetten ging ontdekken. Drie jaar later was het de beurt aan Alizé. Ondertussen kon ik het niet laten om nog eens terug te gaan. Het is er dus echt de moeite! De stad spreekt mij aan omdat je er heel wat verschillende culturen kan ontdekken. Denk maar aan Little Italie, China town, …

249744_4220424303071_1525465277_n

Vandaag toon ik jullie hoe je Amerika een beetje naar je huis kan halen. Op onze blog kon je al een gezonde versie van een brownie terug vinden maar vandaag maken we een echte Amerikaanse brownie én American Cookies.

Voor de vrouwen is het een aanrader enkele vriendinnen uit te nodigen om samen van deze lekkere zoetigheden te genieten en een leuke film te kijken. Ladiesnight!

Ik krijg van Alizé vaak de vraag wanneer ik mijn brownies nog eens klaarmaak want ze vallen bij haar erg in de smaak. Misschien moet ik er enkele meenemen als ik haar ga bezoeken op Erasmus in Bordeaux!

Hopelijk zijn jullie even enthousiast over deze twee heerlijke zoetigheden.

Ingrediënten voor 10 stuks brownie met chocolade ganache:

IMG_1318

  • 240 gram pure chocolade
  • 140 gram boterIMG_1315
  • 2 eieren
  • 140 gram kristalsuiker
  • Vanille essence
  • 60 gram zelfrijzend bakmeel
  • 55 gram fijngehakte pecannotenIMG_1313
  • 100 gram witte chocolade in stukjes
  • 4 eetlepels zure roomIMG_1317

Brownies maken: 

  1. Verwarm de oven voor op 190 ° C.
  2. Vet een rechthoekige cake vorm in met beetje boter en bloem. (Je kan ook een ronde taartvorm gebruiken.)
  3. Smelt 120 gram chocolade samen met de boter in een pan. Roer zoveel mogelijk zodat het niet aanbrandt.IMG_1323
  4. Klop de eieren samen met de suiker en vanille door elkaar.
  5. De gesmolten chocolade mag bij het mengsel.
  6. Hierbij voeg je ook het bakmeel, de pecannoten en de witte chocolade toe.IMG_1324
  7. Giet het beslag in de cake vorm.
  8. Zet de brownie voor ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  9. De brownie is klaar als er geen beslag meer aan je vork blijft hangen wanneer je erin prikt.
  10. Laat de brownie afkoelen.
  11. Ondertussen smelt je de overgebleven chocolade in een pan. Zeer goed roeren om verbranden tegen te gaan. Hier kan het sneller gebeuren dan in stap 3.
  12. Voeg de zure room toe aan de gesmolten chocolade en roer goed.

Tip: geen zure room in huis of gevonden in de winkel? Roer enkele koffielepels citroensap onder gewone room en zet voor een kwartiertje in de koelkast. Het zal niet even stevig worden als gekochte zure room maar dat kan geen kwaad.

  1. Strijk de chocolade ganache over de brownie en laat opstijven.IMG_1328
  2. Snij de brownie in ongeveer 10 stukjes.

IMG_1329

Ingrediënten voor een 20-tal cookies:

IMG_1310

  • 250 gram zachte boter
  • 150 gram bastardsuiker (ik gebruikte licht bruine bastard suiker maar natuurlijk mag je kiezen welk soort bastardsuiker je gebruikt)
  • 1 eiIMG_1311
  • 165 gram zelfrijzend bakmeel
  • 55 gram (patisserie)bloem
  • 220 gram chocolate chipsIMG_1316
  • 45 geraspte kokos

185 gram fijngehakte hazelnotenIMG_1312
American Cookies maken:

  1. Verwarm de oven voor op 180° C.
  2. Meng in een keukenrobot de boter en de suiker tot een licht en luchtig mengsel. ( je kan het ook gewoon in een kom doen, vandaag koos ik voor de gemakkelijke oplossing)IMG_1319
  3. Voeg het ei toe aan het mengsel en meng verder.IMG_1320
  4. Voeg dan ook het bakmeel, de bloem, de geraspte kokos, de chocolade en de hazelnoten toe aan het mengsel.
    IMG_1321
    IMG_1322
  5. Laat de keukenrobot verder mengen tot een gladde massa.
  6. Bekleed een bakplaat met een bakpapier.
  7. Schep een lepel van het mengsel op het bakpapier.

Let op: De koekjes zetten uit dus leg de lepels cookiedeeg niet te dicht bij elkaar.

  1. Bak de koekjes voor ongeveer 12 minuutjes in de oven.IMG_1325

Wanneer je de koekjes uit de oven haalt, laat ze even afkoelen want ze zijn in het begin zeer breekbaar.

IMG_1327

Heel veel bakplezier en smakelijk.

E. vanuit Kortrijk
&
A. uit Bordeaux

Advertenties

Een gedachte over “American Cookies & Brownies

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s