Pasta met groentencottage cheese saus

Een jaar geleden kennis gemaakt met cottage cheese. Ik vind cottage cheese enorm lekker maar ik eet het altijd op dezelfde manier, gewoon als lunch met enkele crackers. Ik had zin om deze kaas eens in een gerecht te verwerken.

asset-354487

Ik ging zonder plan naar de winkel en kwam terug thuis met een potje cottage cheese en pikante falafel balletjes. Ik moet toegeven eenmaal thuis had ik nog altijd geen idee wat ik er mee ging aanvangen. Na eens de koelkast te hebben geïnspecteerd groeide het idee om groentencottage cheese saus te maken met pasta en pikante falafel balletjes.

Wanneer je geen cottage cheese in de winkel vindt, kan je op zoek gaan naar hüttenkaas want het gaat over dezelfde kaassoort.
Kenmerkend aan deze kaassoort is dat het kwarkachtig is met een korrelige structuur. De kaas komt aan zijn korrelstructuur omdat ze de wrongel laten uitleggen in plaats van te persen zo blijft de melkwei in de kaas achter. De kaas is zeer geliefd in heel veel diëten omdat het zo arm is aan vetten en koolhydraten en rijk aan eiwitten.

Aangezien cottage cheese veel gegeten worden in diëten kan de pasta vervangen worden door courgetti. Wat dit is en hoe je dit maakt vind je terug in een eerdere blogpost.

Aangezien het om een experiment ging staan de hoeveelheden nog niet op punt. Ik gebruikte onderstaande hoeveelheden en ik bekwam enorm veel saus maar dat zal ik invriezen voor een volgende keer. Ik vond het zeer lekker en gezond.
Wat heb je nodig voor één persoon

IMG_1198

  • 1 potje cottage cheese of hüttenkaas (250 gram)
  • 3 tomaten
  • ½ teentje look
  • ½ ui of kleine ui
  • 2 wortels
  • 6 pikante falafelballetjes
  • 50 gram spaghetti

IMG_1199

Hoe maken?

  1. Snij de wortel in rondjes van een cm dik en de courgette in blokjes. Stoom deze voor enkele minuten in de microgolf.IMG_1200IMG_1201
  2. Kook de pasta in een pot met kokend water.
  3. Verwarm de falafelballetjes in een voorverwarmde oven op 180°.IMG_1203
  4. Pers het lookteentje uit.
  5. Snij de halve ui in grove stukken en voeg dit samen met het lookteentje toe aan de blender.IMG_1204
  6. Snij de tomaten in grove stukken.
  7. Voeg de tomaten samen met de wortels en courgette aan de blender toe.IMG_1205
  8. Mix alles goed.
  9. Voeg de cottage cheese toe en mix alles nog eens.
  10. Giet de pasta af.
  11. Verwarm de saus voor enkele minuten.
  12. Nu is alles klaar om op te dienen.

IMG_1206

Geniet van dit gezonde vegetarisch gerecht.

E.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s