2 x Nigella

image

Jullie konden vorige week maandag lezen dat ik enkele nieuwe kookboeken aanschafte.

Vorige week testte ik twee recepten uit het kookboek ‘Simply Nigella’

De filosofie van dit kookboek komt naar voor in de eerste zin ” de sleutel tot een evenwichtig leven ligt voor een belangrijk deel in de manier waarop we koken en eten.”

De inspirerende en toegankelijke recepten die moeiteloos in ons druk leven passen worden opgedeeld in zeven hoofdstukken. Dit geeft als voordeel dat je snel een keuze kan maken waar je zin in hebt.

Vorige week woensdag stond macaroni met zoete aardappel en kaas op het menu. Vrijdagavond testte ik de pompoen-halloumi burgers uit.

Het waren twee heerlijke vegetarische gerechten waar je totaal geen vlees in mist.

Hieronder een voorproefje van het kookboek. De gerecht zijn een mooi voorbeeld van simpele en lekkere gerecht. Ik kan nu al verklappen dat er nog heel wat recepten de moeite zijn om uit te proberen.

Het eerste recept: de macaroni met zoete aardappel en kaas

Wat heb je nodig? (voor twee personen)

IMG_1746

  •   2 zoete aardappels IMG_1745
  •   200 gram korte pasta
  •   30 gram boter
  •   2 eetlepels bloem
  •   250 ml melk
  •    1 eetlepel mosterd
  • 1/4 eetlepel paprikapoeder
  • 50 gram fetakaas
  • 75 gram geraspte kaas
  • peper en zout

Hoe maken? 

 

  • Kook een ruime hoeveelheid water. Voeg zout er aan toe.
  • Schil de zoete aardappel en snij in blokjes. IMG_1744
  • Kook de zoete aardappel in het gezouten water zacht.
  • Maak ondertussen de bechamelsaus.
  • Laat de boter smelten in een pan. IMG_1747
  • Voeg de eetlepels bloem bij de gesmolten boter en roer goed.
  • Zet het vuur lager en voeg al roerend de melk eraan toe.
  • Blijf roeren en zet terwijl het vuur hoger.
  • Wanneer de saus een goede dikte heeft bereikt voeg je de paprikapoeder en de mosterd eraan toe. Je zet het vuur uit.  IMG_1703
  • Ondertussen is de zoete aardappel zacht gekookt. De aardappel haal je uit het water met behulp van een schuimspaan.
  • In het kookwater van de aardappel kook je dat pasta al dente zoals aangegeven op de verpakking.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • De gekookte stukjes aardappel prak je in stukjes met een vork.
  • Snij de fetakaas in blokjes.
  • Wanneer de pasta beetgaar is, giet je het af.
  • Voeg de zoete aardappel, de fetakaas en een 50 gram van de gemalen kaas bij de pasta. IMG_1704
  • Meng het geheel door elkaar.
  • Als laatste voeg je de bechamelsaus door de pasta. IMG_1705
  • Het hele mengsel schep je in een ovenschaal en werk je af met de rest van de gemalen kaas.  IMG_1706
  • De ovenschaal zet je gedurende 30 minuten op 180°C in de oven.

IMG_1709

 

 

Deze macaroni is een van mijn favoriete variaties op macaroni met ham en kaas.

Ik geef jullie wel mee om de pasta direct op te warmen en te eten. Op dat moment smaakt hij het best. Ik at de volgende dag de restjes op en ik moet toegeven dat het al heel wat minder smaakte. De saus was in de pasta gedrongen waardoor het een minder smeuïge smaak had.

Het tweede gerecht nog een vegetarisch gerecht en past ideaal bij ons vrijdagavond concept.

Gewoon comfortfood om in je zetel op te eten met je favoriete serie op tv.

Wat heb je nodig? ( voor 2 hamburgers)

  • 1 flespompoen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel oregano
  • 150 gram halloumi
  • 2 pittabroodjes
  • (klein beetje) ijsbergsalade
  • ketchup
  • mayonaise

Hoe maken? 

  1. Verwarm de oven voor op 180° C
  2. Snij van het langste deel van de pompoen twee ronde plakken.
    Tip: gebruik de rest van de flespompoen om pompoensoep van te maken.
  3. Giet de olie in een ovenschaal.
  4. Leg de plakken pompoen in de ovenschaal en bestrooi de plakken met de oregano.IMG_1738
  5. Bak de pompoen in 25 minuten gaar in de oven.
  6. Snij de halloumi in twee. Zorg voor twee plakjes kaas.
  7. Haal de schijfjes pompoen uit de oven als ze gaar zijn.
  8. Leg de kaas op elke schijf pompoen. IMG_1739
  9. Zet de ovenschaal terug in de oven gedurende nog 10 minuten.IMG_1740
  10. Snij na de 10 minuten de pittabroodjes open en verwarm ze in de oven.
  11. Nadat alles warm heeft kan je beginnen met de opvullen van de pittabroodjes.
  12. Begin met de ketchup en mayonaise, gevolgd door de ijsbergsalade en als laatste leg je de stukjes pompoen met halloumi in het broodje.IMG_1742
  13. Een ideeal gerecht om met je handen te eten.IMG_1743

Smakelijk.

Hopelijk ben je ook zot verzot op de kookkunsten van Nigella als ik.

Haar kookboek is een echte aanrader.

E.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s