Erwtensoep met spek

image-8 kopie

Dit weekend bracht ik een verrassingsbezoek aan mijn mama in België en amai wat is het daar al koud! Het ideale weer dus om de heerlijke soeprecepten van ‘la mama’ eens boven te halen.

Er stond zowel een pot tomatensoep als een pot erwtensoep op het vuur. Aangezien tomatensoep sowieso mijn favoriet is, proefde ik eens van de ‘groene soep’. Ik ben helemaal geen fan van erwtjes op mijn bord maar deze erwtensoep heeft mij heel erg gesmaakt. Vele mensen nemen niet graag tijd om zelf soep te maken maar dit is werkelijk de ideale buikvulling én helemaal niet moeilijk te maken!

Ik deel graag het recept van deze winterse soep met alle soepliefhebbers!

Benodigdheden: 

  • 2 uien
  • 1 stengel prei
  • 1/2 kg diepgevroren erwten
  • 1 liter water
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 1 blokje groentebouillon
  • Spek
  • Croutons

 

Bereiding:

  • Snij de uien en de stengel prei in blokjes.
  • Stoof deze groenten in een pot tot deze mooi glanzend zijn.
  • Voeg hierna de erwten toe in de pot.
  • Doe vervolgens ook het water erbij en laat alles eventjes sudderen samen met de bouillonblokjes.
  • Laat alles goed doorkoken.
  • Mix de soep zodat er geen stukken overblijven.
  • Braad ondertussen ook de spekjes in een pan.
  • Serveer de soep met spek en eventueel croutons.

image-8

Geniet van deze winterse kost! Binnenkort bloemkoolsoep met Boursin!

Groetjes uit Bordeaux,

A.

 

 

Advertenties

Een gedachte over “Erwtensoep met spek

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s