Bruschetta & varianten

Onder het motto ‘Nothing brings people together like good food’ introduceren we jullie graag ons nieuw concept dat ingaat vanaf volgende week. Voor dit leuke project zijn we op zoek naar Cookookliefhebbers die zelf graag hun recept eens zouden delen met de buitenwereld. We zoeken gerechten die jou typeren of recepten waar je gewoonweg goed in bent. Stuur ons hiervoor een mailtje met jouw verhaal en het bijhorende recept en wie weet verschijn jij 1 van de volgende weken wel op Cookookfoodblog! Als introductie laten we jullie een weekje meegenieten van de kookkunsten van Alizé haar Erasmus-genoten in Bordeaux.

67d9a9db50dd5ee8548a5657c2bc7f26

We behouden onze dagen van de week, wat wil zeggen dat we vandaag voor een simpele bereiding gaan. Vorige week hielden we een tapasavond. Hiervoor zorgden leuke 3 meiden voor heerlijke Bruschetta. Voor deze Easy Monday willen ze deze graag met jullie delen.

Classic bruschetta van Isabeau
Isabeau was voor ze naar Bordeaux kwam niet veel te bespeuren in de keuken maar daar is de laatste weken heel wat verandering in gekomen.  Het koken begint haar te bevallen en het lukt ook steeds beter. Meestal staat er bij Isabeau een pasta of gezonde boerenkost op het menu. Ze eet heel graag pikant en is daarom wel fan van de Thaise keuken. Frietjes zijn haar favoriet. Met vis, champignons en witloof kan je haar geen plezier doen.

12195054_10207743064232016_3089915764079292338_o foto-4

  • Stokbrood
  • Kerstomaatjes
  • Olijfolie
  • Peper & zout (grof zeezout)
  • Basilicum (liefst verse)
  1. Snij het stokbrood in stukken van 1,5 cm dik
  2. Snij de kerstomaatjes fijn en doe deze in een kommetje
  3. Voeg naar smaak olijfolie, peper, zout en basilicum toe
  4. Toast de stukjes stokbrood en beleg ze met de tomaatjes

Tip van Cookook: Bruschetta is ook heel lekker als je er een sneetje mozzarella aan toevoegt en ze met wat lookkruiden bestrooit. Steek de al klaargemaakte bruschetta eventjes in de oven tot de mozzarella gesmolten is en werk af met wat balsamico azijn.

Lookbroodjes van Caitlin
Caitlin is een echte levensgenieter en eet net zoals ons heel erg graag. Het hoeven voor haar geen speciale gerechten te zijn. Boerenkost zoals een spinaziestoemp met worst smaakt haar altijd.  Zelf kookt ze eigenlijk niet veel buiten hier in Bordeaux. Dan maakt ze het vaakst wraps, rijstpotjes of pastaatjes. Ook champignons, broccoli en currysaus vallen zeker bij haar in de smaak.

11156113_10206544591562225_8957003313216044383_n foto-5

  • Stokbrood
  • Smeerboter eventueel met zeezout
  • Een teentje look
  • Peterselie (liefst verse)
  • Eventueel zout en peper
  • Geraspte kaas om te gratineren
  1. Snij het stokbrood in stukken van 1,5cm dik
  2. Plet de look en snij de peterselie fijn
  3. Meng de kruiden met een hoeveelheid boter
  4. Bestrijk de broodjes met de kruidenboter
  5. Strooi wat geraspte kaas over elk broodje en zet ze gedurende enkele minuten in de oven
  6. De broodjes zijn klaar eens de geraspte kaas gesmolten is en de broodjes ietwat krokant zijn

Broodjes met rode pesto, mozzarella en courgette van Margo
Margo is net zoals Alizé een echte apérofanaat. Zelf in de keuken staan doet ze weinig maar zoals een echt Bourgondiër geniet ze graag van wat ze voorgeschoteld krijgt en eet ze graag haar buikje rond. Buiten rode kool zal ze haar neus voor weinig ingrediënten optrekken. Enkele gerechten die ze van thuis meekreeg kan ze wel heerlijk bereiden. Jullie kunnen later deze week ook kennis maken met haar enorm lekkere cannelloni en ovenhapjes.

12193638_10208109643167552_8648410608190271245_n IMG_5641

  • Stokbrood
  • Rode pesto
  • Mozzarella
  • Courgette
  1. Snij het stokbrood in stukken van 1,5cm dik
  2. Snij ook de mozzarella en de courgette in schijfjes
  3. Verhit een pan met olie en laat de schijfjes courgette eventjes braden in de pan, dit hoeft niet veel te zijn aangezien de broodjes nog de oven in moeten
  4. Smeer op elk stukje brood wat pesto en leg er vervolgens ook een schijfje mozzarella en een courgette op.
  5. Grill de broodjes enkele minuten in de oven tot de mozzarella gesmolten is en de courgettes een mooie glanzige kleur hebben.

Tip van Cookook: schijfjes courgette zijn ook heerlijk indien je ze voordien al eventjes tussen de grill hebt gelegd.

 

Geniet van deze Easy Monday snacks en vergeet ons zeker niet te mailen wat jouw kookspecialiteiten zijn.

A & E

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s