Veggie pasta ideetjes

0-totto
Leuk bezoek in Bordeaux voor het komende weekend, de twee vriendinnen met wie ik opgegroeid ben, Marilyn en Michelle, zijn vandaag toegekomen. Na een middagje stappen langs de leukste pleintjes in de binnenstad, zijn we afgezakt naar het Italiaans restaurant Totto, mijn favoriet! We aten er pasta Vongole, pasta met gehaktballetjes en een pasta carbonara. Hier kunnen jullie gerust een beetje verwateren. Een aanrader op een tripje in Bordeaux. Klik hier om het filmpje te bekijken!

Omdat het natuurlijk Meatless Thursday is wil Marilyn (rechts op de foto) graag twee veggie pasta’s met jullie delen. De ene met avocado en de ander met champignon en courgette.

foto-4

Marilyn staat heel graag in de keuken. Van pasta’s tot burgers, het is voor haar een plezier om gerechten klaar te maken. Ze is helemaal geen moeilijke eter, maar met paprika kan je haar niet bekoren. Avocado daarentegen, is helemaal haar ding. Vandaar ook deze eerste veggie pasta.

Pasta met avocado en philadelphiasaus voor 2 personen

Benodigdheden:

  • 1 ajuin
  • 1 avocado per persoon
  • 1 lepel groentebouillon (Marilyn gebruikt deze van Piet Huysentruyt)
  • Olijfolie
  • Philadelphia light
  • Enkele eetlepels Room
  • Pasta naar keuze
  • Paprikapoeder
  • Cayennepeper
  • Eventueel currypoeder

Bereiding: 

  1. Verhit olie in een pan en stoof de fijngesneden ajuinen samen met de bouillon.
  2. Voeg vervolgens Philadelphia toe in de pan. (hoeveelheid naar eigen voorkeur)
  3. Ook de room en kruiden kunnen nu naar smaak toegevoegd worden.
  4. Laat de saus eventjes sudderen terwijl je de pasta kookt.
  5. Snij de avocado in blokjes en serveer deze apart.
  6. Dien dit gerecht op door pasta, vervolgens de saus en als laatste enkele stukjes avocado toe te voegen.

 

Pasta met courgette en champignon voor 2 personen

Benodigdheden: 

  • 1 ajuin
  • Groentebouillon (Marilyn gebruikt deze van Piet Huysentruyt)
  • 1 courgette
  • Een bakje champignons
  • Tomato frito Heinz (zie afbeelding)
  • Olijfolie
  • Pasta naar keuze
  • Parmezaan

foto-4 kopie

Bereiding:

  1. Verhit olie in een pan en stoof de fijngesneden ajuinen samen met de bouillon.
  2. Snij de courgette en de champignons in de naar jou gewenste stukken en stoof deze samen met de ajuinen en bouillon.
  3. Neem een pot en verhit hierin een flinke scheut olijfolie samen met een kleine lepel groentebouillon.
  4. Doe vervolgens ongeveer 3 eetlepels Tomato frito bij de olijfolie en meng de twee door elkaar.
  5. Kook de pasta tot ze gaar is en voeg ze nadien samen met de groenten bij de saus.
  6. Breng tot smaak met kruiden naar keuze en werk af met wat geraspte parmezaan.

12348218_10208360130544900_1224301846_n

Smakelijk!

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s