Wok met scampi’s

foto

De laatste tijd werd ik al meerdere keren aangesproken over onze geposte artikels. Heel wat studenten zeiden me de recepten te gebruiken op kot.
Vandaag deel ik met jullie weer een simpel en gezond gerecht om gemakkelijk op kot te maken tijdens deze drukke periode.

Het voordeel van een wok is dat je alles in één pan kan maken en dus heel weinig afwas hebt. Ideaal voor mij.

Ik kook graag maar soms mag het echt niet te lang duren. Daarom kocht ik in de winkel rijst dat je in de microgolfoven kan koken. Ik kocht ook een pakje chinese roerbakmix in plaats van alle groentjes zelf nog te moeten snijden.

Wat heb je nodig? (1 persoon)

foto 1

  • 8 tal diepvries scampi’s
  • 1 potje minuut witte rijst (AH)
  • 250 ml kokosmelk
  • 1 soeplepel rode curry
  • 1 zakje Chinese roerbakmix (AH)
  • 2 koffielepels paprikakruiden

Hoe maken?

  1. Ontdooi de scampi’s.
    Tip: om de scampi’s sneller te laten ontdooien kan je ze enkele minuten in warm water leggen.
  2. Pel de scampi’s en ontdoe ze van het darmkanaal.
  3. Kruid de scampi’s met de paprikakruiden. Zorg ervoor dat ze aan beide kanten goed gekruid zijn. foto 2
  4. Bak de scampi’s in de wokpan in een beetje olijfolie. Elk kant bak je 3 minuten tot dat ze een krokantkorstje hebben.
  5. Wanneer de scampi’s gebakken zijn, leg je ze aan de kant.
  6. Doe nu de groentjes in de warme wokpan.foto 3
  7. Stoof de groenten gedurende enkele minuten.
  8. Voeg de kokosmelk en de rode curry toe aan de groentjes.
  9. Laat het geheel goed sudderen.
  10. Ondertussen kook je de rijst in de microgolf.
  11. Doe de scampi’s en de rijst bij de groentjes.foto 4
  12. Roer alles goed om en serveer.

Smakelijk!

E.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s