Groene bonensalade met gebakken brie

 

H E T I S V R I J D A G !

5u45, In NY … . Het liedje dat mij iedere ochtend er weer aan doet herinneren dat ik niet in New York woon maar in Kortrijk en dus snel mijn bed uit moet als ik mijn trein richting Gent niet wil missen.
Vandaag was het niet anders. Maar dit keer trok ik mij wel op dat het waarschijnlijk een van de laatste keren was dat ik zo vroeg moest opstaan om mijn trein te halen.

Ik probeerde mijn laatste treinrit dan ook nuttig te gebruiken om te brainstormen wat ik deze avond eens zou eten om deze vrijdag te vieren.

image

In mijn gedachten overliep ik alle recepten die ik vorig jaar op kot uitprobeerde. Zo kwam het idee om de groene bonen salade met gebakken brie te maken.

Ik ben verzot op groentjes. Het liefst gestoomde. In deze salade wordt er geen salade gebruikt maar sperzibonen en peulerwten. Om alles een lekkere touch te geven maakte ik nog een boursin sausje om er over te doen.
De gebakken brie is heel gemakkelijk te maken en ook nog eens enorm lekker.
Gewoon een ei en paneermeel en je kan je brie bakken in de pan.

Wat heb je nodig? (één persoon)
– Een zakje peulerwten
– Een zakje sperzibonenimage
– Een stuk brie
– 1 ei
– Paneermeel
– Enkele soeplepels boursin cuisine

Hoe maken?
1. Was en maak de sperzibonen schoon.
2. Was de peulerwten.
3. Kook de bonen en de erwten in een ruime hoeveelheid water.image

4. Doe het ei in een diepbord.
5. Doe het paneermeel in een ander diepbord.
6. Snij de brie in de lengte in twee.
Tip: wanneer je liever kleinere stukjes brie hebt, kan je de twee stukjes in nog kleinere deeltjes snijden.
7. Dompel een stuk brie in het ei en vervolgens in het paneermeel.
8. Bak de gepaneerde stukken brie in een anti kleefpan.
9. Zet het vuur niet te hoog zodat de brie niet direct gaat weglopen maar het wel een krokantkorstje krijgt.
10. Verwarm de boursin cuisine in een kommetje.
11. Om de saus vloeibaarder te maken kan je er nog een scheutje melk bij doen.
12. Giet de bonen en de erwten af. En schik ze op een bord.
13. Giet de saus erover.
14. Leg de gebakken stukjes brie er op en smullen maar.
Geniet van jullie weekend

E.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s