Mix van avocado en champignons met parmaham

Een heerlijk voorgerechtje als je het mij vraagt! Het is een combinatie die ik zelf niet snel zou gemaakt hebben maar met de inspiratie uit Mijn Pure Keuken van keukenprises Pascale Naessens ben ik er helemaal ingevlogen. De bereiding van avocado en champignon afgewerkt met parmaham kan natuurlijk ook als hoofdgerecht opgediend worden want deze combo is goed vullend voor de maag.

IMG_6831.PNG

Wat heb je nodig voor twee personen: 

  • 4 plakjes parmaham
  • 6 rijpe avocado’s
  • 10 champignons
  • Olijfolie
  • Peper & zout
  • Eventueel een keuken- of serveerring

 

Bereiding: 

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de plakjes ham op een ovenplaat en zet deze een kleine 10 minuten in de oven tot ze er krokant uitzien.
  2. Doe wat olie in de pan en bak vervolgens de champignons die in kleine stukjes gesneden moeten zijn.
  3. Kruid de champignons met peper en zout.
  4. Snij de avocado’s in twee en haal de pit eruit.
  5. Haal het vruchtvlees uit de avocado’s en plet dit op een bord tot een egale massa. Indien het gerecht nog niet onmiddellijk opgediend moet worden, voeg dan wat citroensap toe tegen het verkleuren.
  6. Meng de gebakken stukjes champignon vervolgens met de avocado. Kruid eventueel nog een beetje bij.
  7. Haal de parmaham uit de oven en leg deze tussen keukenpapier om het vocht er uit te laten trekken.
  8. Presenteer op de borden aan de hand van de serveerringen en werk af met parmaham.

Indien je deze hoeveelheden verminderd kan je van dit gerecht een ideaal voorgerecht maken.

 

Geniet van jullie weekend.

A.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s