Zalmfilet met sesamzaadjes

Visdag! Vandaag schafte de pot een lekkere zalmfilet maar met een ietwat speciale touch. De sesamzaadjes waarin de zalm wordt ondergedompeld zorgt niet enkel voor een lekkere extra smaak maar ook dat de zalm een smakelijk korstje krijgt en vanbinnen mooi rose blijft. Ik combineerde de zalm met gestoomde worteltjes en tomaatjes in de oven.

IMG_6740

Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 2 zalmfilets
  • 6 grote wortels
  • 15-tal kerstomaatjes
  • Sesamzaadjes
  • 1 eiwit
  • 1 sjalot
  • 1 teentje look

 

Bereiding: 

  1. Rasp de wortels schoon en rasp erna ook de rest van de wortel om deze wortelsliertjes vervolgens in de steamer, samen met wat geplette look en een fijngesneden sjalotje, te laten stomen. (beschik je niet over een steamer, stoof dan gewoon de groentjes in een pan met olie)
  2. Leg vervolgens de kerstomaatjes in een glazen schoteltje. Overgiet de tomaten met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Zet de tomaatjes enkele minuten in de oven op 180° C om warme tomaatjes te bekomen.
  3. Strooi sesamzaadjes op een bord. Wrijf de zalm in met wat eiwit en haal de zalmfilets door de sesamzaadjes.
  4. Kruid met peper en zout en bak de zalm kort aan elke kant in een warme pan met olijfolie. De zaadjes mogen lichtbruin worden, de binnenkant nog bijna rauw.
  5. Eventueel kan je dit gerecht op het bord afwerken met wat sojasaus.

 

IMG_6735 IMG_6730

 

Smakelijk!

A.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s