Karnemelkstampers

Zoals beloofd, beginnen we deze week met een ‘puree’ van patatjes met karnemelk. Dit gerecht is zonder twijfel mijn favoriete winterkost. Om karnemelkstampers te eten, doe ik voordien best een legging aan. Ik kan hiervan blijven eten tot ik achteraf in de zetel moet ploffen en geen pap meer kan zeggen. Jaja, karnemelkstampers of op z’n West-Vlaams: Kedul, mijn winterse guilty pleasure. 😀 Hier volgt moeders en grootmoeders toprecept.

IMG_7216

Dit hebben jullie nodig om zelf karnemelkstampers te maken:

  • Aardappelen (2 grote puré-aardappelen per persoon + 1 extra)
  • 1 liter karnemelk (Wij verkiezen deze van Gervais, natuur, niet gesuikerd)
  • 1 eitje per persoon
  • Kaas naar keuze
  • Boter
  • Peper & zout
  • muskaatnoot kruiden

Bereiding:

  1. Laat water koken in een grote pot.
  2. Snij de aardappelen in stukjes en leg ze in het kokende water tot ze een beetje zacht zijn.
  3. Giet het water uit de pot en voeg er geleidelijk aan karnemelk aan toe, afhankelijk hoe liquide je de stampers wil. Laat de aardappelen verder garen in de karnemelk. Blijf roeren, want het geheel kan snel aanbranden.
  4. Eens de aardappelen zacht zijn, maak je er puré van met een aardappelstamper.
  5. Breng op smaak met zout, peper en muskaatnoot.
  6. Serveer in een diep bord met een spiegelei en stukjes kaas. Karnemelkstampers zijn ook heel lekker in combinatie met garnaaltjes.

TIP: Dit gerecht is op z’n best als je het de dag voordien al klaargemaakt hebt. Steek de stampers niet in de frigo maar hou het op kamertemperatuur. Giet het beetje karnemelk dat nog overschiet bij het gerecht op het moment dat je het zal opwarmen.

d3eab3460038d13ca35809800e09b959

Geniet ervan!

A.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s