Courgetti met kaassaus

imageCookook,

Heb je net zoals mij vandaag zo’n dag dat je niet weet wat te eten? Dan help ik jou met het recept van een heerlijk vullende courgetti.

Vorige week maakte ik een pasta van courgette klaar met heel wat groentjes. Dat is echt een recept dat iedereen kan overtuigen dat vegetarisch eten toch wel lekker kan zijn en ook goed vullend. Want dat is net een opmerking die ik heel veel krijg na het eten van alleen maar groentjes. Heb jij nu wel genoeg gegeten?

Ben je ook niet overtuigd van de vullende kracht van groenten? Probeer deze pasta zeker eens uit. Natuurlijk is dit ook een recept dat iedereen kan eten ook al geloof je al in deze vegetarische gerechten boordenvol groenten.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 1 courgette
  • 1/2 rode ui
  • 15 tal kerstomaatjes
  • 1/2 groene paprika
  • 1/2 rode paprika
  • 1 avocado
  • enkele groene & zwarte olijven (ontpit)
  • 3 à 4 soeplepels room
  • Parmezaanse kaas
  • handje vol rucola

Hoe maken? 

  1. Snij dunne plakjes van de courgette met behulp van aardappelschiller.
  2. Snij de plakjes in dunne slierten.image
  3. Snij de rode ui, de groene paprika, de rode paprika, de avocado en de tomaatjes in blokjes.
  4. Doe alle de groentje bij elkaar.
  5. Snij de olijven in schijfjes en voeg ze bij de groentjes.image
  6. Breng de room aan de kook.
  7. Doe de parmezaanse kaas bij de room, blijf roeren tot je een dikkere saus krijgt.image
  8. Haal de saus van het vuur en doe de courgette sliertjes bij de saus.image.jpeg
  9. Serveer de courgetti’s op een bord.
  10. Leg daarboven enkele lepels van de groentjes en werk af met een handje rucola.image

Laat het smaken,

E.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s