Bloemkoolrijst met groentjes

Hier zijn we dan weer nadat Alizé haar geamuseerd heeft met Cookook een nieuwe frisse, zomerse look te geven.

Samen met de nieuwe Cookook zijn wij klaar om de zon dit weekend te verwelkomen. ☀️

Om mijn bikini lichaam terug te krijgen, ben ik begonnen met een fantastische groepsles in het zwembad, aqcuamove. Wat wil zeggen lopen in het water. Ik kan jullie dit allemaal aanraden. Het is eigenlijk fitnessen in het water. Na zo’n uurtje sporten had ik zin in iets lekkers en gezond. Op Instagram zag ik al enkele weken bloemkoolrijst passeren als gezonde vervanger van rijst dus probeerde ik dat graag eens uit!

image

Om bloemkool zo fijn mogelijk te krijgen is het gemakkelijkste om een rasp te gebruiken. Het vraagt even tijd maar is wel goed voor de armspieren ;).

Ik combineerde de bloemkoolrijst met groentjes en een gepaneerde kipfilet.

Wat heb je nodig? ( 2personen)

  • 1 bloemkool
  • 2 gepaneerde kipfilet (indien je wenst)
  • 2 soeplepels kruidenkaas
  • Halve groene paprika
  • Halve gele paprika
  • Halve rode paprika
  • Enkele kerstomaatjes

Hoe maken?

  1. Snij de bloemkool in vier.
  2. Rasp elk deel tot couscousgrootte met een rasp.image
  3. Bak de bloemkool aan in een wokpan met olijfolie.
  4. Snij de paprika in reepjes.
  5. Na 10 minuten voeg je de paprika en de tomaatjes toe aan de bloemkool.image
  6. Bak ondertussen de kipfilets aan in een pan.
  7. Voeg de kruidenkaas als laatste toe aan de bloemkool en laat het geheel warm wordenimage
  8. Serveer alles samen.

image

Smakelijk,

E.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s