Quinoasalade met feta & groenten

IMG_7602

Het is al eventjes geleden dat ik een gerecht klaarmaakte dat bij onze Meatless Thursday past. Met het mooie weer van deze week, had ik zin gekregen in een zomers, fris slaatje. Aangezien salade nog steeds niet echt mijn ding is, ging ik bij Carrefour langs om een doos quinoa te kopen.

De ingrediënten van mijn quinoasalade: 

  • Quinoa natuurlijk
  • Een blok fetakaas
  • Snoeptomaatjes
  • Een avocado
  • Een courgette
  • Verse basilicumblaadjes

Jullie kunnen hier de hoeveelheden/verhoudingen naar eigen smaak bepalen.

 

De easy bereiding van dit gerecht: 

  1. Laat water koken in een pot en bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Was de courgette en snij hem in fijne blokjes.
  3. Verhit olie in een pan en laat de courgetteblokjes lichtbruin bakken.
  4. Snij vervolgens ook de kerstomaatjes, de avocado en de fetakaas in blokjes.
  5. Serveer alles in een grote kom en werk af met enkele gehakte basilicumblaadjes.

 

Geniet van dit eenvoudig zomers slaatje, zonder sla 😉

A.

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s