Pasta carbonara

IMG_7944

Afgelopen weekend kreeg ik bezoek van de meiden uit Bordeaux, welja mijn Antwerpse vriendinnen die ik op Erasmus leerde kennen. 😉 We begonnen onze trip met een bezoek aan het Vierspit in Kortrijk, een restaurant met enorm lekkere ribbetjes! Na een heerlijke lunch gingen we door met onze citytour en het bezoeken van de must-see plaatsjes, of toch wat ervan te zien was met de vele kermisattracties overal. Enkele kilometers later gingen we huiswaarts voor een uitgebreide aperitief, hoe kan het ook anders! 😀 Op het menu stond een klassieke pasta Carbonara. Ik was er in Bordeaux niet toe gekomen om het gerecht te maken dus het was de ideale gelegenheid. Pasta Carbonara is gemakkelijk te maken voor een groot aantal eters.

Benodigdheden voor 6 peronen: 

  • 750 g spaghetti
  • 375 g spekblokjes
  • 8 eieren
  • 300 g geraspte parmezaan
  • Peper & zout

Bereiding: 

  1. Zet een grote pot met water op het vuur en laat het water samen met een snuif zout koken.
  2. Zet vervolgens een pan op het vuur en bak de spekjes krokant in een hete pan. Het is niet nodig olie in de pan te doen, gezien het spek zelf bakvet zal afgeven.
  3. Neem een kom en breek hierin de eieren en meng ze samen met de parmezaan. Meng alles goed om. Hou indien je wenst wat kaas aan de kant voor de afwerking.
  4. Giet het water van de spaghetti af en doe de pasta in een grote schaal.
  5. Roer het mengsel van eieren en parmezaan doorheen de pasta en voeg uiteindelijk ook de spekblokjes toe.
  6. Kruid met peper en roer nogmaals om.
  7. Voeg eventueel nog wat parmezaanse kaas toe als afwerking.

IMG_7945

Buon appetito,

A.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s