Pasta gerookte zalm en rucola

thumbnail_FullSizeRenderCookook,

Ik ben terug na een korte onderbreking. De laatste maanden waren zeer druk en daarom had ik ook heel weinig tijd om (voor mijzelf) te koken.

De laatste dagen vond ik nog eens tijd om de keuken in te duiken. Vorige week maakte ik een pasta dat mij doet denken aan mijn kindertijd. Deze pasta kreeg ik altijd voorgeschoteld als ik op bezoek ging bij mijn nicht.

Voor diegene die nog met hun neus in de boeken zit is dit een ideaal recept om snel en lekker te koken tijdens de blok.

Wat heb je nodig? (één persoon) 

  • 50 gram volkoren spaghetti (of andere pasta)
  • 100 gram gerookte zalm
  • 1/2 flesje (light) room
  • Teentje look
  • Parmezaanse kaas
  • 200 gram rucola
  • 10 kerstomaatjes (optioneel)
  • pijnboompitten

Hoe maken? 

  1. Kook de pasta in ruime hoeveelheid water gaar.
  2. Giet de gare pasta af en zet de pasta voor enkele minuten aan de kant.
  3. Pers het teentje look uit.
  4. Bak het teentje look in een scheutje olijfolie in een wokpan.
  5. Voeg de rucola toe en laat het slinken.
  6. Eventueel kunnen ook gehalveerde kerstomaatjes aan toegevoegd worden.
  7. Als de rucola geslonken is voeg je de room en parmezaanse kaas toe aan de wok pan.
  8. Laat alles warm worden.
  9. Snij de gerookte zalm in stukjes.
  10. Als het geheel warm is, voeg je de zalm en de pasta toe aan de rucola met room.
  11. Meng alles goed door elkaar.
  12. Werk de pasta af met pijnboompitten en extra Parmezaanse kaas.

image

Voor mij kwamen jeugdherinneringen naar boven. Hopelijk genieten ook van deze pasta.

Smakelijk.

E.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s