De afgelopen maanden at ik niet meer zo gezond. Daar wou ik dringend verandering in brengen. In mijn vertrouwde keuken kook ik altijd gezonder en gevarieerder dan in mijn klein en vaak vuil keukentje in Zwolle.
De laatste dagen heb ik de veelzijdigheid van spinazie ontdekt. Vroeger at ik spinazie altijd warm maar je kan het ook perfect gebruiken als salade. De smaak is helemaal anders, zelf vind ik spinazie koud beter.
Ik werkte mijn salade af met wat ik in mijn koelkast vond. Uiteindelijk bleek dit een ideale combinatie en sedert dien staat deze salade meerdere malen op het menu.
Salade is ideaal om de warme temperaturen die voorspeld zijn te trotseren.
Wat heb je nodig?
- handvol spinazie
- gerookte zalm
- kipfilet (met tuinkruiden)
- 1/2 avocado
- 1/4 komkommer
- 1 ei
- notenmix
- balsamico
Hoe maken?
- Snij de spinazie in reepjes.
- Snij de kip en zalm in stukjes.
- Leg de salade op het bord.
- Garneer met de kip en zalm.
- Snij ook de avocado en komkommer in stukjes en leg deze over de salade.
- Strooi ook de noten er over.
- Om alles af te werken giet je er nog een beetje balsamico over.
- Om de salade voedzamer te maken kan je nog een spiegelei bakken.
- Werk de salade af met het spiegelei.
Salades kan je in alle varianten en smaken maken.
Heb jij een geweldige salade combinatie? Laat ons dan zeker weten.
Smakelijk
E.
