Pasta met gebakken zalm en spinazie

image

Lees verder

Advertenties

Zalmballetjes

Ik had jullie vandaag een lekker stukje vlees beloofd maar deze plannen zijn veranderd naar heerlijke zalmballetjes. Jullie houden het vleesgerecht nog te goed. Tijdens haar examens door maakte Elien een lekker visgerechtje met een groetenmix die ze met veel plezier met ons deelt.

4272cf543218a1122a01c7334ca81c7f

Ook Elien haalde deze week haar inspiratie uit de pure keuken van Pascale Naessens. Ook hier voegden we onze eigen Cookooktouch aan het gerecht toe.

IMG_6764

Lees verder

Pasta met scampi

Vorige week postten we een hele week recepten dat mensen typeren.
12358059_10207302572256771_111746052_n
Vandaag is Anke Seynaeve aan de beurt met haar pasta met scampi. Ze is verzot op pasta met een heerlijke eenvoudige saus. 
10620511_10152491498112737_5880701178105130590_n(1)
Hieronder kan je haar recept terug vinden.
Wat heb je nodig?
– 8 scampi’s per persoon
– wokgroentjes van Delhaize (vierkante dozen = 2 personen)
– pasta linguini
– flesje sweetened chili sauce
Hoe maken?
1.  Ontdooi de scampi’s
2. Laat water koken met een kippenbouillonblokje
3. Ontdoe de scampi’s van hun darmkanaaltje
4. Bak de scampi’s met een ‘snuifje’ kristalsuiker (die zorgen voor een mini beetje karamelisatie)
5. Haal de scampi’s uit de wok pan. Bak de groentjes in de wok pan
6. Doe de pasta in het kokende water – vanaf wanneer het dus kookt – met een beetje olijfolie, zodat die straks niet te veel plakt
7. Laat de groentjes maar goed bakken – ze mogen ‘slapjes’ zijn, zolang ze maar goed in de boter liggen.
8. Gooi de scampi’s terug bij de groentjes in de wok pan
9. Giet de pasta’s af en gooi ze bij de scampi’s en de groentjes in de wok pan
10. Goed (proberen tenminste) roeren/mengen zodat alles overal zit
11. Giet er de sweetened chili saus op naargelang eigen smaak – pas op, het kan echt pikant zijn!
12. Eet smakelijk
Zelf een gerecht waar je fier op bent? Stuur je gerecht door naar cookookfoodblog@hotmail.com.

Lees verder

Spinaziepuree met visburger

foto 4 (2)

Time is money, een belangrijke uitspraak bij studenten in deze tijd van het jaar.
Zelf zijn we ook studenten en we weten dat het heel moeilijk is om tijd te vinden om gezond eten klaar te maken thuis of op kot.
Fastfood is dan ook zeer aanlokkelijk om te eten.

Wij willen alle studenten een hart onder de riem te steken door een heel gezond en simpel gerechtje te delen.

Lees verder

Bouillabaisse

Semaine Française #2

378038fcf4d4ee0f526fe236a718b08b

Niet 1 maar wel verschillende vissoorten op het menu vandaag. Ik liet me gisteren volledig gaan in de visafdeling van de supermarkt om deze avond een lekkere bouillabaisse te maken.

Bouillabaisse is deze week ons 2e gerecht met Franse afkomst. Het gerecht is dus van oorsprong een mediterrane specialiteit. De naam is afkomstig van ‘bouillir’ en  ‘baisse’. Deze woorden betekenen koken en afval. Vroeger werd de soep gekookt van de overgebleven vis die dan door de vissers samen op het strand werd gegeten. Tegenwoordig wordt een klassieke bouillabaisse gemaakt van ten minste zeven verschillende soorten vis. Ik gebruikte voor mijn bouillabaisse twee soorten vis en schaaldieren. Vaak wordt bouillabaisse opgediend met een rouille, stukken geroosterd brood of zelfs een gekookt patatje.

Lees verder